Gevulde tomaten met garnaaltjes

Bereidingstijd:

Voor 20 tomaatjes bent u 20 minuten nodig.

Ingrediënten:

• 2 x 10 kleine tomaten bijvoorbeeld tasty tom
• 1 bakje Hollandse garnalen van 100 gram
• 1 eetlepel crème fraîche
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngesneden
• 1 theelepel geraspte mierikswortel vers of anders uit een potje 

Bereiding:

Snijd het kapje van de tomaatjes en hol ze uit met een theelepel.

Bestrooi de binnenkant met een beetje zout,

en laat ze vervolgens ondersteboven uitlekken op een stuk keukenpapier.

Snijd met een scherp mes een heel dun plakje van de onderkant van de tomaatjes.

Zo blijven ze beter staan.

Meng de garnalen met de crème fraîche, peterselie en mierikswortel.

Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Vul de tomaatjes met het garnalenmengsel.